疲勞綜合症」成了都市的流行病，連電視新聞也當社會新聞去報導。報導中說，患者長期頭痛，嚴重影響工作與生活。病的成因，一來是長期生活在冷氣下，靜態多運動少，二來是工作壓力。從中醫的立場，這種生活方式會形成氣血淤滯。報導同時說，有證據顯示，氣功對這種病症比較有明顯的治療作用。
我們這種長期靠吃腦過日子的人，最了解什麼叫「疲勞綜合」，如果在腦子疲勞之外，再加上心情不好，有事看不開，不但會頭痛，還會產生皮膚病，身體上長癬、甚至濕疹。我自己一焦慮，如果連續一段時間，一定會生皮膚病，萬試萬靈。西方有種叫「同位療法」的醫學，甚至斷定大部份的皮膚病都來自情緒。這點我十分認同。我清楚地記得，第一次患皮膚病，是在初中時期，當時因為去外地旅行，陌生惡劣的生活條件令我晚晚惡夢，幾天之後就開始患皮炎。只是到了近年，我才了解皮膚病與情緒的直接關係。
報導又說，西方用抗憂鬱藥對付此症。警告：萬萬不可服用，我二哥就因為服了這種藥，從本來無精打采到後來想自殺，再後來變成肌肉無力要坐輪椅，最可怕的是，人到了那時候，已經不敢停服這種藥，但也完全失去重新健康起來的信心。後來經過家人努力與中西合併療法，才幫他戒除了這種鬼藥，再加上自己的努力，才重新變回生猛漢子一條。這可能是上一代有副作用的抗憂鬱藥，但這件事發生在不到兩年前。
有一劑「降膽固醇高血壓避免中風」的偏方，我知道了很久，但一直沒有寫出來。所有我寫出來的所謂「秘方」、「偏方」，在寫之前，我必定請教過中醫，或者對醫理十分了解的學者，甚至要我認識的人，或者我自己親自服用過，認為有效我才寫出來。這劑「偏方」，據說是岳華傳出來，而服用者心臟三條血管嚴重栓塞，醫生已排期為他做手術，但他服此方僅二十五天後，醫生在手術前覆驗，發現血管通暢，已經「沒有栓塞」。雖然岳華是老朋友，但我沒有聽他親自說過，所以不算。想不到前兩天食神艾迪又提起這個方，巧的是，他自己也服用過。
肥艾迪超級體重，多年前胸悶，他懷疑是心血管有事，照方服用兩星期已無胸悶現象。而在之前，他的長輩被驗出冠狀動脈一條輕微阻塞，兩條嚴重阻塞，已不能通波仔，必須搭橋，醫生排期一個月手術，他服用此方一個月後，再檢查，已經恢復正常，不需要動手術。有此前因，我便將此方抄錄如下：白背黑木耳二両，瘦豬肉二両，紅棗五個，生薑二片。用法：先用水浸透木耳，將湯料以適量清水煮一小時，得湯約二碗，每晨空腹飲下，餘渣酌量食之。日飲一劑，廿五日為一療程，之後再抽血驗膽固醇。如體質怕寒，加生薑二片。服至正常後，不時服食，不用長服。白背黑木耳要去信得過的藥房買。這東西對心、腦血管都有幫助。
星期二, 5月 03, 2011
骨質疏鬆富貴病
2010年05月01日
肥佬鍾從前是海員，中年發福後，身體仍很壯健，在新界找了一塊農地，每天上午去亂耕亂挖，當是鍛煉身體。但健康同時來自於運動及注意飲食。不久，他的大腿關節開始越來越痛，醫生斷症為骨質疏鬆，要換關節。我認識肥佬鍾的時候，他已經動過手術，可是手術後沒過多久，大腿關節又再痛，最近他又要去動手術，因為「骨質疏鬆更嚴重了」。
假如骨質疏鬆真的是元兇，那麼肥佬鍾的手術可能做得很寃枉。骨質疏鬆是怎麼形成的？是否真的可以多喝牛奶、吃小魚乾、燉排骨湯、吃鈣片便可以補充鈣？資料顯示，西方是消耗乳品量最高的國家，而愛斯基摩土著主食是魚與海豹，每天攝入的含鈣量達二千毫克，但這兩個地域卻是世界上疏鬆症最嚴重的地方。反之，住在非洲過接近原始生活的班圖族婦女，每日只攝取三百五十毫克鈣質，卻沒有疏鬆症。原來疏鬆症竟然是富貴病！過量的肉奶蛋令身體酸化，身體為了維持平衡，只好從骨骼中取鈣質來中和酸性。肥佬鍾大魚大肉大蛋「大奶」，想補充鈣反而使鈣質流失。
人體每日所需要的鈣，原來一個蛋便已經過量，我們要做的不是補鈣，是保持鈣質不流失。既然這樣，吃鈣片有什麼意義？所謂含鈣的飲料更加只是賺錢的噱頭。低動物性蛋白質的飲食，每天適當的運動，加上曬上午的太陽不要超過十分鐘，疏鬆症一定會改進。每天吃半個洋葱，不論生或熟，令你遠離疏鬆症
肥佬鍾從前是海員，中年發福後，身體仍很壯健，在新界找了一塊農地，每天上午去亂耕亂挖，當是鍛煉身體。但健康同時來自於運動及注意飲食。不久，他的大腿關節開始越來越痛，醫生斷症為骨質疏鬆，要換關節。我認識肥佬鍾的時候，他已經動過手術，可是手術後沒過多久，大腿關節又再痛，最近他又要去動手術，因為「骨質疏鬆更嚴重了」。
假如骨質疏鬆真的是元兇，那麼肥佬鍾的手術可能做得很寃枉。骨質疏鬆是怎麼形成的？是否真的可以多喝牛奶、吃小魚乾、燉排骨湯、吃鈣片便可以補充鈣？資料顯示，西方是消耗乳品量最高的國家，而愛斯基摩土著主食是魚與海豹，每天攝入的含鈣量達二千毫克，但這兩個地域卻是世界上疏鬆症最嚴重的地方。反之，住在非洲過接近原始生活的班圖族婦女，每日只攝取三百五十毫克鈣質，卻沒有疏鬆症。原來疏鬆症竟然是富貴病！過量的肉奶蛋令身體酸化，身體為了維持平衡，只好從骨骼中取鈣質來中和酸性。肥佬鍾大魚大肉大蛋「大奶」，想補充鈣反而使鈣質流失。
人體每日所需要的鈣，原來一個蛋便已經過量，我們要做的不是補鈣，是保持鈣質不流失。既然這樣，吃鈣片有什麼意義？所謂含鈣的飲料更加只是賺錢的噱頭。低動物性蛋白質的飲食，每天適當的運動，加上曬上午的太陽不要超過十分鐘，疏鬆症一定會改進。每天吃半個洋葱，不論生或熟，令你遠離疏鬆症
偏方
類風濕關節痛偏方
2010年10月01日
以下這個偏方，我很早前已經聽人說過，網上也流傳，甚至我自己也泡製了一瓶，至今還在櫥櫃裏。但直到今天，我才明白這個偏方所針對的毛病：
類風濕關節痛。
偏方很容易做：超級市場中購買一瓶氈酒 Gin，氈酒又叫杜松子酒，杜松子是做這種酒的植物。在杜松子酒中倒入一包葡萄乾，葡萄乾是美國羅省出的也可以，新疆出的也可以，但這樣，你就需要再去買一隻真空玻璃瓶，大瓶口那一種，把酒倒進去，把葡萄乾倒進去，蓋好瓶蓋後浸一個星期，一星期後，每晚撈二十粒，睡覺前服下。做這個氈酒浸葡萄乾有兩個版本，一個是指定用羅省葡萄乾，但不指定氈酒牌子；另一個是指定用哥頓牌氈酒，國貨公司中買的新疆葡萄乾。後一個版本，是一位行家告訴我的，他的妻子家人患類風濕關節炎，手指也無法張開，自從堅持服用氈酒浸葡萄乾後，已經不再發作。我自己泡了一瓶，是因為聽人說，吃這個東西對膝關節痛有效，但其實關節痛有很多成因，如果是勞損性便不會有效，所以它治不好我的膝痛毛病。需要用這個偏方的患者，要先請教醫生，確診後才服用。把葡萄乾撈出來時，用具一定要乾淨，這樣酒瓶就不用存放雪櫃，如果你不放心，便把它放進雪櫃裏。孕婦及肝病患者要先請教醫生
道家補陽法
2010年09月20日
有位大學生急着找東子師傅，說有不知名毛病困擾，東子師傅了解後，知道是男性病。這位年輕人十五、六歲時忙於自娛，忘了節制，加上長期日夜顛倒，鬧了個精液守不住的毛病，不但晚上如此，就連白天也管不住。東子師傅敦促他，首先一定要改變日夜顛倒的習慣，否則吃甚麼藥，做甚麼治療，都沒有用。大學生不知道聽進去沒有，總之一段時間以後，他仍然在過晨昏顛倒的生活，毛病自然也不會好。東子師傅教他幾個自己練習的方法，我認為很有推廣價值，因為不但可以治病，還可以強身。這是套針對男性的功法。
第一個方法：小便分幾次完成，即練習收放，放一段即收，再放，再收，如此重複，直至便盡。第二個方法：採取任何姿勢，「縮陰提肛」十五次，即像忍大小便一樣，一收一放算一次，收的時候要加以意念，想像縮進了丹田，「到位」後，稍微停一停，再慢慢放鬆，鬆的時候，想像全身化進一片光裏，稍停，重複第二次。這叫「五行提氣養神法」，甚麼時候都可以閉上眼睛做，最好的時段是早上半睡半醒的時候，及晚上臨睡着之前。前者培養陽氣上升，後者有助安眠。這個是道家養身功，道家秉承了中國人說話的含蓄，例如練這種功所得的好處，他只會用三個字形容：有奇效。有什麼奇效，就要練習者自己去體會了。東子師傅強調，除非是為了治病，這個功法不適合年輕人，否則，又會「忙出個病來」。
Friday, September 17, 2010
吞水提肛法
老和尚看得出來已經有年紀，但身子骨很硬朗，五台山的小路上坡下坡，幾個回合，我們已經累得肺都要嘔出來，老和尚仍然笑咪咪，搖搖扇子在前面等我們。
我問老和尚：「老人家高壽有幾？」
老和尚擺擺手，笑咪咪地說：「年齡這東西，不要被數字騙了，你想多年輕便多年輕，想多老便多老。」
我記得那位一百一十二歲的人瑞許哲也曾經這樣說。
「那麼，老人家有甚麼養生妙訣？」我又隨口問。
我以為老和尚會說：「也沒有妙訣，無事打坐敲經便是養生。」
結果老和尚認真地想了想，說：「不過每天早上喝第一杯水的時候，喝得很慢，一杯水分三十小口，到五十小口，越多越好，每吞一口，提肛一次。」
我問：「是怕嗆了吧？」
老和尚說：「倒不是，是鍛練喉嚨吞嚥的肌肉。有些老年人會吞嚥困難，每天堅持鍛練，老來便舒服多了。」
原來是這樣！
「為甚麼要吞水的時候同時提肛？」我問。
老和尚說：「提肛便是收縮肛門，不要以為肛門與喉嚨隔得遠便沒有關連，它們的肌腱是相連的！」
我注意到下肢逐漸衰弱的人，吞嚥能力也隨之減弱。
老和尚說的這個鍛練吞嚥肌肉的秘訣，應該讓多點人知道。
2010年10月01日
以下這個偏方，我很早前已經聽人說過，網上也流傳，甚至我自己也泡製了一瓶，至今還在櫥櫃裏。但直到今天，我才明白這個偏方所針對的毛病：
類風濕關節痛。
偏方很容易做：超級市場中購買一瓶氈酒 Gin，氈酒又叫杜松子酒，杜松子是做這種酒的植物。在杜松子酒中倒入一包葡萄乾，葡萄乾是美國羅省出的也可以，新疆出的也可以，但這樣，你就需要再去買一隻真空玻璃瓶，大瓶口那一種，把酒倒進去，把葡萄乾倒進去，蓋好瓶蓋後浸一個星期，一星期後，每晚撈二十粒，睡覺前服下。做這個氈酒浸葡萄乾有兩個版本，一個是指定用羅省葡萄乾，但不指定氈酒牌子；另一個是指定用哥頓牌氈酒，國貨公司中買的新疆葡萄乾。後一個版本，是一位行家告訴我的，他的妻子家人患類風濕關節炎，手指也無法張開，自從堅持服用氈酒浸葡萄乾後，已經不再發作。我自己泡了一瓶，是因為聽人說，吃這個東西對膝關節痛有效，但其實關節痛有很多成因，如果是勞損性便不會有效，所以它治不好我的膝痛毛病。需要用這個偏方的患者，要先請教醫生，確診後才服用。把葡萄乾撈出來時，用具一定要乾淨，這樣酒瓶就不用存放雪櫃，如果你不放心，便把它放進雪櫃裏。孕婦及肝病患者要先請教醫生
道家補陽法
2010年09月20日
有位大學生急着找東子師傅，說有不知名毛病困擾，東子師傅了解後，知道是男性病。這位年輕人十五、六歲時忙於自娛，忘了節制，加上長期日夜顛倒，鬧了個精液守不住的毛病，不但晚上如此，就連白天也管不住。東子師傅敦促他，首先一定要改變日夜顛倒的習慣，否則吃甚麼藥，做甚麼治療，都沒有用。大學生不知道聽進去沒有，總之一段時間以後，他仍然在過晨昏顛倒的生活，毛病自然也不會好。東子師傅教他幾個自己練習的方法，我認為很有推廣價值，因為不但可以治病，還可以強身。這是套針對男性的功法。
第一個方法：小便分幾次完成，即練習收放，放一段即收，再放，再收，如此重複，直至便盡。第二個方法：採取任何姿勢，「縮陰提肛」十五次，即像忍大小便一樣，一收一放算一次，收的時候要加以意念，想像縮進了丹田，「到位」後，稍微停一停，再慢慢放鬆，鬆的時候，想像全身化進一片光裏，稍停，重複第二次。這叫「五行提氣養神法」，甚麼時候都可以閉上眼睛做，最好的時段是早上半睡半醒的時候，及晚上臨睡着之前。前者培養陽氣上升，後者有助安眠。這個是道家養身功，道家秉承了中國人說話的含蓄，例如練這種功所得的好處，他只會用三個字形容：有奇效。有什麼奇效，就要練習者自己去體會了。東子師傅強調，除非是為了治病，這個功法不適合年輕人，否則，又會「忙出個病來」。
Friday, September 17, 2010
吞水提肛法
老和尚看得出來已經有年紀，但身子骨很硬朗，五台山的小路上坡下坡，幾個回合，我們已經累得肺都要嘔出來，老和尚仍然笑咪咪，搖搖扇子在前面等我們。
我問老和尚：「老人家高壽有幾？」
老和尚擺擺手，笑咪咪地說：「年齡這東西，不要被數字騙了，你想多年輕便多年輕，想多老便多老。」
我記得那位一百一十二歲的人瑞許哲也曾經這樣說。
「那麼，老人家有甚麼養生妙訣？」我又隨口問。
我以為老和尚會說：「也沒有妙訣，無事打坐敲經便是養生。」
結果老和尚認真地想了想，說：「不過每天早上喝第一杯水的時候，喝得很慢，一杯水分三十小口，到五十小口，越多越好，每吞一口，提肛一次。」
我問：「是怕嗆了吧？」
老和尚說：「倒不是，是鍛練喉嚨吞嚥的肌肉。有些老年人會吞嚥困難，每天堅持鍛練，老來便舒服多了。」
原來是這樣！
「為甚麼要吞水的時候同時提肛？」我問。
老和尚說：「提肛便是收縮肛門，不要以為肛門與喉嚨隔得遠便沒有關連，它們的肌腱是相連的！」
我注意到下肢逐漸衰弱的人，吞嚥能力也隨之減弱。
老和尚說的這個鍛練吞嚥肌肉的秘訣，應該讓多點人知道。
防患未然﹕體檢要揀擇 先看家族病史
防患未然﹕體檢要揀擇 先看家族病史
【明報專訊】「父母健康，你才健康。」朱建華相信，健康都藏在基因裏。小心飲食，多做運動，不能保證你百分百不會患病，只是患病機率較不做的人可能低些。
很多人身體檢查採取「大包圍」政策，以為體檢套餐項目愈多愈好，但朱建華不同意無的放矢。「不可以說（套餐）清單上的項目什麼都要，你一定要針對來做——針對那些常見的，再看看家族病史來決定。」
主要「殺手」 遺傳影響大
他說，每年香港有三萬多人死亡，除了三分之一是死於意外，另有三分之一則是死於跟血管相關的疾病，像冠心病 、中風 及高血壓等，這些不單都有很強烈的家屬傾向，而且是「完全可以預防的」，藉驗血及量度血壓已可知道風險高不高。再有三分之一是死於癌症，頭三號殺手不分男女分別是肺癌、大腸癌及肝癌，當中很大程度也與遺傳相關。
肺癌固然跟吸煙關係密切，其中一些肺癌則更有遺傳傾向，如果父母患肺癌且吸煙，加上自己又吸煙或吸二手煙，患上與遺傳相關的肺癌風險較高。大腸癌方面，之前提及直系親屬（父母或兄弟姊妹）中有一人患上的話，自己得病的風險較一般人高一半；若有兩名直系親屬得病，風險更提升兩倍，而大腸鏡檢查有助及早摘除腸壁上可能變癌的瘜肉。
至於肝癌，很多個案都是乙型肝炎病毒的帶原者，這種病毒會在家庭成員之間藉親密接觸傳染（例如血液接觸或母親分娩時傳染給嬰兒），但單憑驗血已可知道是否乙肝病毒帶原者。若在1988年或以後出生接受了政府提供的乙肝疫苗注射，受此病毒感染的機率便較低。
他稱，上述港人常見的疾病、預防及檢查方法，應該是每個人應有的常識。如果不清楚，家庭醫生應該可以幫上忙。
朱大腸照腸避癌劫
(明報)2011年5月3日 星期二 05:05
【明報專訊】人稱「朱大腸」的外科專科醫生朱建華，13年前替時任律政司 長的梁愛詩 割除腸癌，這陣子商務及經濟發展局 長劉吳惠蘭因腸癌而要接受「跟進治療」，傳媒又找他詢問醫學意見。他慨嘆，如果人人都按照醫學界的建議在踏入50歲之後開始照大腸鏡，相信不少大腸癌患者可避過一劫，包括劉吳惠蘭。至於55歲的朱建華，兩年前首次照大腸鏡，發現一粒腸瘜肉，並已即時割除，不正是早已避了一劫麼？
接受大腸鏡檢查對專長大腸外科的醫生來說有多重要？「好重要，如果我們不幸有這個病（大腸癌），自己做那行的，好『肉酸』——你叫人照腸鏡，自己卻不做，所以硬住頭皮也要做。」朱建華因此及時割除了一粒有演變為癌腫瘤風險的腸瘜肉。一個五十多歲的香港人腸子裏長出一粒瘜肉，其實很常見，機會率有12%。
一粒小瘜肉 十年可變癌
「所以如果局長（劉吳惠蘭）早點去照腸鏡，她會沒事。她現在57歲，如果50歲照，那時可能有粒瘜肉，可能是很小的一粒——一粒瘜肉要十年時間轉化過來（成為癌腫瘤），那麼如果50歲去照，她可以避過這一劫。」
朱建華遇過另一個「好唔抵」的例子，那是一個他以前的病人，本身也是醫生，當年他四十多歲的兄長患上腸癌，身為弟弟的還參與了兄長的腫瘤切除手術。本來，大腸癌這回事，防禦貼士就在患病的直系親屬身上——父母或兄弟姊妹當中有一人患上的話，自己得病的風險較一般人高一半，好應該提早照腸鏡，但他一直沒有去做。雖然他體能很好，做很多運動，五十六七歲時卻發現患上腸癌，還擴散了。
在朱建華看來，很多疾病都有家族傾向，預防方法理應如此﹕看看我們的父母叔伯兄弟患過什麼病，然後著力從它們入手。
像他，父母均有高血壓，而八十多歲的父親另有冠心病 及糖尿病 ，「故這方面我要小心點——當然要定期檢查，很容易做到的……高血壓，伸出手臂（量度）就知道；糖尿病及膽固醇，也是把手臂伸出來抽血化驗亦可得知；心臟病 檢查要花點錢了，可以接受心導管或電腦掃描」，看看心血管是否暢通。除了心血管尚待檢查外，其他的他都經常做。
西醫講經常運動，甚至很多醫生都是運動的粉絲，愛好長跑，每年都參加挑戰體能的100公里「毅行者」，但這些都不是朱建華那杯茶。「很多人說要健康便要做很多運動，我相信那也有用，不過似乎中國人——我不是教人不做運動——不過中國人的養生之道沒有叫你去跑步。」他說，中國人向來重視內臟機能的調適，不太講究劇烈的運動。如果跑步不行，可以步行；步行不了，可以坐車；不用硬來。
保持開朗 不累不餓不勉強
然而面對身體機能日漸老化，他的態度並不消極。「好簡單，心境開朗些便行。」而他保持開朗的要訣，就是喜歡你的工作。「工作忙不等於不可以開朗，你喜歡做便OK。但有時候做累了，就會不開心，所以不要弄得自己累極——不要疲累，不要餓著肚子，你便OK。」
疲累了便不要做，來不及做亦不要做。「有些醫生半天可以施五個手術，有些人不行，施三個便累了，那你施三個吧，這是上天給你的能力，你就不要——中國人很強調天人合一，這是對的；不要人定勝天，這是不對的，人是不能勝天的。」
別人行，是因為別人的身體結構可以勝任。「如果你（只能）施三個，別人施五個，你賺的錢比別人少，那便算了……不要強求。」
做人不勉強，自然便開朗起來——誰不想活到這個境界！
面對大腸﹕屎，不骯髒
【明報專訊】聽一些醫生說，不選大腸或泌尿外科，乃因為不喜歡它們骯髒。朱建華面對很多大腸疾病的患者，大腸是大便的通道，無可避免跟熏天臭氣打交道。在他眼中，屎一點不污穢。
「屎與尿污穢不污穢，是受人類文化影響才有此看法，但在生物系統中，它們完全乾淨沒問題。」他說，很多動物是吃屎的，飢餓的狗、低等的蟹、蝦毛與泥鯭都是。「接下來大魚吃小魚，超大魚吃大魚。」
「那我們也間接吃了屎？」記者問。
「沒錯……你種植有機蔬菜，灌溉時也淋屎，其實也是食屎，沒問題的。它不是不乾淨，其實很乾淨，只是你自己的心態不正確……你猜在放射科工作很乾淨嗎？（輻射 ）電死你也未知……看不到它，無色也無味。」
【明報專訊】「父母健康，你才健康。」朱建華相信，健康都藏在基因裏。小心飲食，多做運動，不能保證你百分百不會患病，只是患病機率較不做的人可能低些。
很多人身體檢查採取「大包圍」政策，以為體檢套餐項目愈多愈好，但朱建華不同意無的放矢。「不可以說（套餐）清單上的項目什麼都要，你一定要針對來做——針對那些常見的，再看看家族病史來決定。」
主要「殺手」 遺傳影響大
他說，每年香港有三萬多人死亡，除了三分之一是死於意外，另有三分之一則是死於跟血管相關的疾病，像冠心病 、中風 及高血壓等，這些不單都有很強烈的家屬傾向，而且是「完全可以預防的」，藉驗血及量度血壓已可知道風險高不高。再有三分之一是死於癌症，頭三號殺手不分男女分別是肺癌、大腸癌及肝癌，當中很大程度也與遺傳相關。
肺癌固然跟吸煙關係密切，其中一些肺癌則更有遺傳傾向，如果父母患肺癌且吸煙，加上自己又吸煙或吸二手煙，患上與遺傳相關的肺癌風險較高。大腸癌方面，之前提及直系親屬（父母或兄弟姊妹）中有一人患上的話，自己得病的風險較一般人高一半；若有兩名直系親屬得病，風險更提升兩倍，而大腸鏡檢查有助及早摘除腸壁上可能變癌的瘜肉。
至於肝癌，很多個案都是乙型肝炎病毒的帶原者，這種病毒會在家庭成員之間藉親密接觸傳染（例如血液接觸或母親分娩時傳染給嬰兒），但單憑驗血已可知道是否乙肝病毒帶原者。若在1988年或以後出生接受了政府提供的乙肝疫苗注射，受此病毒感染的機率便較低。
他稱，上述港人常見的疾病、預防及檢查方法，應該是每個人應有的常識。如果不清楚，家庭醫生應該可以幫上忙。
朱大腸照腸避癌劫
(明報)2011年5月3日 星期二 05:05
【明報專訊】人稱「朱大腸」的外科專科醫生朱建華，13年前替時任律政司 長的梁愛詩 割除腸癌，這陣子商務及經濟發展局 長劉吳惠蘭因腸癌而要接受「跟進治療」，傳媒又找他詢問醫學意見。他慨嘆，如果人人都按照醫學界的建議在踏入50歲之後開始照大腸鏡，相信不少大腸癌患者可避過一劫，包括劉吳惠蘭。至於55歲的朱建華，兩年前首次照大腸鏡，發現一粒腸瘜肉，並已即時割除，不正是早已避了一劫麼？
接受大腸鏡檢查對專長大腸外科的醫生來說有多重要？「好重要，如果我們不幸有這個病（大腸癌），自己做那行的，好『肉酸』——你叫人照腸鏡，自己卻不做，所以硬住頭皮也要做。」朱建華因此及時割除了一粒有演變為癌腫瘤風險的腸瘜肉。一個五十多歲的香港人腸子裏長出一粒瘜肉，其實很常見，機會率有12%。
一粒小瘜肉 十年可變癌
「所以如果局長（劉吳惠蘭）早點去照腸鏡，她會沒事。她現在57歲，如果50歲照，那時可能有粒瘜肉，可能是很小的一粒——一粒瘜肉要十年時間轉化過來（成為癌腫瘤），那麼如果50歲去照，她可以避過這一劫。」
朱建華遇過另一個「好唔抵」的例子，那是一個他以前的病人，本身也是醫生，當年他四十多歲的兄長患上腸癌，身為弟弟的還參與了兄長的腫瘤切除手術。本來，大腸癌這回事，防禦貼士就在患病的直系親屬身上——父母或兄弟姊妹當中有一人患上的話，自己得病的風險較一般人高一半，好應該提早照腸鏡，但他一直沒有去做。雖然他體能很好，做很多運動，五十六七歲時卻發現患上腸癌，還擴散了。
在朱建華看來，很多疾病都有家族傾向，預防方法理應如此﹕看看我們的父母叔伯兄弟患過什麼病，然後著力從它們入手。
像他，父母均有高血壓，而八十多歲的父親另有冠心病 及糖尿病 ，「故這方面我要小心點——當然要定期檢查，很容易做到的……高血壓，伸出手臂（量度）就知道；糖尿病及膽固醇，也是把手臂伸出來抽血化驗亦可得知；心臟病 檢查要花點錢了，可以接受心導管或電腦掃描」，看看心血管是否暢通。除了心血管尚待檢查外，其他的他都經常做。
西醫講經常運動，甚至很多醫生都是運動的粉絲，愛好長跑，每年都參加挑戰體能的100公里「毅行者」，但這些都不是朱建華那杯茶。「很多人說要健康便要做很多運動，我相信那也有用，不過似乎中國人——我不是教人不做運動——不過中國人的養生之道沒有叫你去跑步。」他說，中國人向來重視內臟機能的調適，不太講究劇烈的運動。如果跑步不行，可以步行；步行不了，可以坐車；不用硬來。
保持開朗 不累不餓不勉強
然而面對身體機能日漸老化，他的態度並不消極。「好簡單，心境開朗些便行。」而他保持開朗的要訣，就是喜歡你的工作。「工作忙不等於不可以開朗，你喜歡做便OK。但有時候做累了，就會不開心，所以不要弄得自己累極——不要疲累，不要餓著肚子，你便OK。」
疲累了便不要做，來不及做亦不要做。「有些醫生半天可以施五個手術，有些人不行，施三個便累了，那你施三個吧，這是上天給你的能力，你就不要——中國人很強調天人合一，這是對的；不要人定勝天，這是不對的，人是不能勝天的。」
別人行，是因為別人的身體結構可以勝任。「如果你（只能）施三個，別人施五個，你賺的錢比別人少，那便算了……不要強求。」
做人不勉強，自然便開朗起來——誰不想活到這個境界！
面對大腸﹕屎，不骯髒
【明報專訊】聽一些醫生說，不選大腸或泌尿外科，乃因為不喜歡它們骯髒。朱建華面對很多大腸疾病的患者，大腸是大便的通道，無可避免跟熏天臭氣打交道。在他眼中，屎一點不污穢。
「屎與尿污穢不污穢，是受人類文化影響才有此看法，但在生物系統中，它們完全乾淨沒問題。」他說，很多動物是吃屎的，飢餓的狗、低等的蟹、蝦毛與泥鯭都是。「接下來大魚吃小魚，超大魚吃大魚。」
「那我們也間接吃了屎？」記者問。
「沒錯……你種植有機蔬菜，灌溉時也淋屎，其實也是食屎，沒問題的。它不是不乾淨，其實很乾淨，只是你自己的心態不正確……你猜在放射科工作很乾淨嗎？（輻射 ）電死你也未知……看不到它，無色也無味。」
星期五, 2月 27, 2009
少飲酒為妙
香 港 醫 學 會 會 董 的 心 臟 專 科 醫 生 何 鴻 光 ， 叮 囑 市 民 「 盡 量 唔 好 飲 酒 」 。 他 指 出 ， 即 使 有 說 每 日 飲 適 量 的 紅 酒 對 身 體 有 益 ， 也 要 配 合 運 動 才 見 效 。 何 說 ： 「 還 是 少 飲 酒 為 妙 。 」
何 解 釋 ， 長 期 飲 用 大 量 酒 精 會 令 毒 素 積 聚 ， 長 年 累 月 導 致 心 臟 衰 竭 、 腦 部 退 化 、 抑 壓 骨 髓 造 血 的 功 能 造 成 貧 血 。 另 外 ， 一 時 間 飲 酒 太 急 太 多 ， 有 可 能 抑 壓 腦 部 ， 特 別 腦 幹 部 份 ， 負 責 控 制 心 跳 和 呼 吸 ， 要 是 抑 壓 導 致 心 跳 紊 亂 ， 甚 至 停 頓 ， 隨 時 奪 命 。
酒 量 因 體 質 而 異
至 於 喝 多 少 酒 才 會 出 現 急 性 中 毒 ， 何 鴻 光 指 各 人 的 酒 量 和 體 質 不 同 ， 難 以 一 概 而 論 。 有 人 「 飲 慣 」 ， 肝 功 能 新 陳 代 謝 快 ， 變 成 酒 仙 般 千 杯 不 醉 。 要 是 排 泄 酒 量 速 度 不 夠 快 ， 令 血 液 含 酒 精 量 增 加 ， 便 會 抑 壓 腦 幹 ， 影 響 心 跳 和 呼 吸 。
其 實 醉 酒 引 致 急 性 酒 精 中 毒 ， 能 由 任 何 酒 類 造 成 ， 包 括 啤 酒 。 嚴 重 程 度 視 乎 血 液 中 的 酒 精 濃 度 而 定 ， 例 如 每 100 毫 升 血 液 中 ， 含 200 毫 克 酒 精 （ 約 10 罐 啤 酒 ） ， 可 使 人 大 小 便 失 禁 ； 含 400 毫 克 酒 精 （ 約 20 罐 啤 酒 ） 會 令 人 昏 迷 ； 含 600 毫 克 酒 精 （ 約 30 罐 啤 酒 ） 則 可 致 死 亡 。
何 解 釋 ， 長 期 飲 用 大 量 酒 精 會 令 毒 素 積 聚 ， 長 年 累 月 導 致 心 臟 衰 竭 、 腦 部 退 化 、 抑 壓 骨 髓 造 血 的 功 能 造 成 貧 血 。 另 外 ， 一 時 間 飲 酒 太 急 太 多 ， 有 可 能 抑 壓 腦 部 ， 特 別 腦 幹 部 份 ， 負 責 控 制 心 跳 和 呼 吸 ， 要 是 抑 壓 導 致 心 跳 紊 亂 ， 甚 至 停 頓 ， 隨 時 奪 命 。
酒 量 因 體 質 而 異
至 於 喝 多 少 酒 才 會 出 現 急 性 中 毒 ， 何 鴻 光 指 各 人 的 酒 量 和 體 質 不 同 ， 難 以 一 概 而 論 。 有 人 「 飲 慣 」 ， 肝 功 能 新 陳 代 謝 快 ， 變 成 酒 仙 般 千 杯 不 醉 。 要 是 排 泄 酒 量 速 度 不 夠 快 ， 令 血 液 含 酒 精 量 增 加 ， 便 會 抑 壓 腦 幹 ， 影 響 心 跳 和 呼 吸 。
其 實 醉 酒 引 致 急 性 酒 精 中 毒 ， 能 由 任 何 酒 類 造 成 ， 包 括 啤 酒 。 嚴 重 程 度 視 乎 血 液 中 的 酒 精 濃 度 而 定 ， 例 如 每 100 毫 升 血 液 中 ， 含 200 毫 克 酒 精 （ 約 10 罐 啤 酒 ） ， 可 使 人 大 小 便 失 禁 ； 含 400 毫 克 酒 精 （ 約 20 罐 啤 酒 ） 會 令 人 昏 迷 ； 含 600 毫 克 酒 精 （ 約 30 罐 啤 酒 ） 則 可 致 死 亡 。
星期三, 2月 18, 2009
抗 癌 之 路 -- 癌 病 人 手 術 後 復 元 篇 ： 胃 癌
手 術 切 除 是 治 療 癌 症 的 第 一 線 方 法 ， 在 癌 細 胞 還 未 擴 散 前 ， 醫 生 將 原 發 腫 瘤 及 相 關 的 組 織 和 淋 巴 結 切 除 ， 令 根 治 性 更 高 。 以 胃 癌 為 例 ， 治 療 以 手 術 切 除 為 主 ， 醫 生 將 大 部 份 或 全 部 的 胃 部 及 附 近 淋 巴 組 織 切 除 ， 然 後 將 小 腸 接 駁 到 食 道 ， 使 病 人 手 術 後 仍 能 進 食 。 由 於 病 人 在 治 療 前 身 體 已 經 因 長 期 消 化 和 營 養 吸 收 不 良 而 變 得 虛 弱 ， 若 病 人 在 手 術 後 未 能 盡 快 恢 復 元 氣 ， 匿 藏 的 癌 細 胞 會 伺 機 活 躍 起 來 ， 令 癌 症 難 以 控 制 ， 最 終 可 能 威 脅 生 命 。 手 術 後 ， 病 人 情 況 許 可 的 話 ， 可 適 當 地 進 行 各 種 運 動 ， 如 慢 步 走 、 氣 功 、 太 極 等 ， 對 增 強 元 氣 有 良 好 的 作 用 ， 有 助 對 抗 腫 瘤 。
營 養 配 合 相 當 重 要
中 醫 學 認 為 氣 功 具 有 扶 正 培 本 ， 增 強 機 體 抵 抗 力 的 作 用 ； 具 活 血 化 瘀 及 疏 通 氣 血 的 作 用 ； 也 有 平 衡 陰 陽 、 調 整 全 身 機 能 及 臟 腑 功 能 的 作 用 。 另 外 ， 營 養 配 合 也 是 相 當 重 要 一 環 ， 原 則 是 補 充 熱 量 和 維 持 均 衡 飲 食 。 每 餐 不 宜 進 食 太 急 和 太 多 ， 還 要 慢 慢 咀 嚼 ， 少 食 多 餐 ， 飯 後 也 要 休 息 一 會 ， 以 免 腸 臟 一 下 子 消 化 不 來 ， 導 致 胃 傾 倒 綜 合 症 。 此 外 ， 若 病 人 精 神 暢 快 ， 抵 禦 外 邪 的 能 力 會 大 增 ， 可 加 快 康 復 。 七 情 （ 喜 、 怒 、 憂 、 思 、 悲 、 恐 、 驚 ） 若 失 常 ， 可 導 致 陰 陽 失 調 ， 氣 血 不 和 ， 經 絡 阻 塞 ， 臟 腑 功 能 失 常 ， 令 癌 症 較 易 復 發 。 香 港 防 癌 會 賽 馬 會 癌 症 康 復 中 心 是 非 牟 利 、 以 自 負 盈 虧 模 式 運 作 的 癌 症 康 復 醫 院 ， 提 供 一 站 式 康 復 服 務 ， 也 適 合 手 術 後 、 化 療 及 放 療 期 間 身 體 不 適 ， 或 在 家 有 困 難 照 顧 的 癌 症 病 人 。 詳 情 請 致 電 ： 3921 3888 查 詢 ， 或 瀏 覽 http://www.jccrc.org.hk/
撰 文 ： 香 港 防 癌 會
營 養 配 合 相 當 重 要
中 醫 學 認 為 氣 功 具 有 扶 正 培 本 ， 增 強 機 體 抵 抗 力 的 作 用 ； 具 活 血 化 瘀 及 疏 通 氣 血 的 作 用 ； 也 有 平 衡 陰 陽 、 調 整 全 身 機 能 及 臟 腑 功 能 的 作 用 。 另 外 ， 營 養 配 合 也 是 相 當 重 要 一 環 ， 原 則 是 補 充 熱 量 和 維 持 均 衡 飲 食 。 每 餐 不 宜 進 食 太 急 和 太 多 ， 還 要 慢 慢 咀 嚼 ， 少 食 多 餐 ， 飯 後 也 要 休 息 一 會 ， 以 免 腸 臟 一 下 子 消 化 不 來 ， 導 致 胃 傾 倒 綜 合 症 。 此 外 ， 若 病 人 精 神 暢 快 ， 抵 禦 外 邪 的 能 力 會 大 增 ， 可 加 快 康 復 。 七 情 （ 喜 、 怒 、 憂 、 思 、 悲 、 恐 、 驚 ） 若 失 常 ， 可 導 致 陰 陽 失 調 ， 氣 血 不 和 ， 經 絡 阻 塞 ， 臟 腑 功 能 失 常 ， 令 癌 症 較 易 復 發 。 香 港 防 癌 會 賽 馬 會 癌 症 康 復 中 心 是 非 牟 利 、 以 自 負 盈 虧 模 式 運 作 的 癌 症 康 復 醫 院 ， 提 供 一 站 式 康 復 服 務 ， 也 適 合 手 術 後 、 化 療 及 放 療 期 間 身 體 不 適 ， 或 在 家 有 困 難 照 顧 的 癌 症 病 人 。 詳 情 請 致 電 ： 3921 3888 查 詢 ， 或 瀏 覽 http://www.jccrc.org.hk/
撰 文 ： 香 港 防 癌 會
體 重 急 降 患 癌 先 兆
德 國 癌 症 組 織 的 專 家 警 告 ， 體 重 無 故 逐 步 下 降 是 患 上 多 種 癌 症 的 重 要 先 兆 ， 估 計 每 六 名 癌 症 病 人 中 ， 就 有 一 人 於 確 診 患 癌 前 體 重 急 降 逾 一 成 ， 因 為 癌 細 胞 在 成 長 過 程 中 需 要 大 量 養 份 ， 搶 走 身 體 的 營 養 ， 令 體 重 急 速 下 降 ， 但 減 去 並 非 一 般 脂 肪 ， 而 是 一 些 重 要 細 胞 組 織 ， 甚 至 是 肌 肉 流 失 。 其 中 猶 以 肺 癌 、 腎 癌 及 腸 癌 患 者 體 重 下 降 最 為 明 顯 ， 故 不 應 掉 以 輕 心 。
蘋果日報 - 醫 學 Online
2009.02.18
蘋果日報 - 醫 學 Online
2009.02.18
星期五, 2月 13, 2009
星期六, 10月 11, 2008
環 保 專 家 倡 豆 漿 替 牛 奶
一 個 「 偉 大 」 民 族 的 崛 起 ， 原 來 可 以 是 短 短 一 個 月 的 事 。 一 包 三 聚 氰 胺 ， 兩 袋 平 價 尿 酸 ， 令 全 球 媽 媽 敞 開 胸 膛 餵 哺 母 乳 ， 細 路 聲 淚 俱 下 忽 然 驗 腎 ， 「 飲 多 水 」 成 為 take care 的 代 名 詞 ； 毒 奶 一 舉 攻 陷 全 世 界 ， 威 力 之 強 、 影 響 之 廣 ， 堪 稱 現 代 成 吉 思 汗 ， 令 人 刮 目 相 看 的 程 度 ， 不 下 於 太 空 漫 遊 。 要 跟 這 股 勢 力 抗 衡 ， 除 了 自 求 多 福 ， 還 有 一 個 方 法 ， 就 是 戒 奶 ， 以 豆 漿 製 的 天 然 奶 品 代 替 牛 奶 。 記 者 ： 張 嘉 雯
無 人 想 過 我 們 有 今 日 ─ ─ 被 毒 奶 、 毒 糖 、 毒 餅 、 毒 糕 逼 得 走 投 無 路 ， 昔 日 營 養 豐 富 、 濃 香 醇 厚 的 牛 奶 ， 今 日 背 叛 我 們 ； 大 白 兔 糖 、 熊 仔 餅 、 M&M's 、 吉 百 利 ， 所 有 陪 伴 我 們 成 長 的 種 種 ， 被 第 三 世 界 的 實 驗 室 逐 一 拉 下 架 。
「 牛 奶 根 本 唔 係 畀 人 飲 」
「 唔 好 問 有 乜 唔 可 以 食 ， 要 問 仲 有 乜 可 以 食 。 」 打 開 雪 櫃 看 到 一 堆 毒 物 ， 打 開 電 視 看 到 被 局 長 遺 棄 的 熊 仔 餅 ， 走 入 有 機 食 品 店 幾 乎 迫 到 窒 息 ， 做 現 代 人 ， 忽 然 好 無 奈 。
周 兆 祥 搞 環 保 搞 了 20 幾 年 ， 冷 眼 旁 觀 毒 奶 風 暴 ， 覺 得 人 類 應 有 此 報 ， 「 牛 奶 根 本 就 唔 係 畀 人 飲 ， 無 一 種 動 物 成 年 之 後 仲 飲 奶 ， 你 有 無 見 過 長 頸 鹿 飲 羊 奶 ？ 」 他 說 ， 牛 奶 含 飽 和 脂 肪 和 生 長 激 素 ， 對 身 體 絕 無 好 處 ， 而 且 人 體 內 兩 種 分 解 牛 奶 的 酵 素 ， 過 了 幼 兒 期 就 會 消 失 ， 「 尤 其 中 國 人 ， 好 多 都 不 耐 乳 糖 ， 飲 牛 奶 就 會 肚 屙 。 」
今 時 今 日 跟 牛 奶 劃 清 界 線 的 周 兆 祥 ， 承 認 自 己 從 前 也 是 奶 癡 ， 為 了 完 全 甩 掉 奶 癮 ， 他 創 製 了 「 牛 奶 美 沙 酮 」 ， 用 豆 漿 、 果 仁 、 果 做 杏 仁 奶 、 水 果 奶 昔 及 雪 糕 等 ， 美 味 之 餘 ， 又 營 養 豐 富 。
杏 仁 奶 入 口 香 滑 清 甜
其 中 杏 仁 奶 入 口 香 滑 清 甜 ， 又 有 鮮 奶 口 味 ， 不 隔 渣 的 話 有 粒 粒 碎 杏 仁 飽 肚 ， 最 得 記 者 歡 心 ， 早 餐 或 下 午 茶 時 間 飲 一 杯 ， 非 常 醒 神 ， 若 放 在 冰 箱 中 儲 存 ， 又 可 作 冷 飲 。
尚 營 坊 高 級 營 養 師 黃 凱 詩 指 ， 成 年 人 每 日 需 要 1,000 毫 克 鈣 ， 一 杯 奶 含 300 毫 克 ， 一 安 士 杏 仁 有 75 毫 克 ， 她 了 解 過 有 關 食 譜 ， 認 為 可 稍 作 改 良 ， 「 杏 仁 真 係 高 鈣 食 品 ， 但 係 都 係 脂 肪 物 質 ， 經 常 飲 杏 仁 奶 代 替 牛 奶 ， 可 能 會 過 胖 。 」 她 建 議 把 杏 仁 磨 碎 ， 加 入 豆 漿 中 ， 再 用 來 煮 麥 皮 ， 營 養 更 為 豐 富 ， 亦 可 以 減 少 攝 取 脂 肪 。
她 又 指 ， 中 國 人 愛 吃 的 芥 蘭 、 白 菜 及 西 蘭 花 ， 本 身 也 富 含 鈣 質 ， 「 好 似 白 菜 咁 ， 一 碗 煮 熟 就 有 180 毫 克 鈣 質 。 」
三 款 天 然 奶 品 製 法
杏 仁 奶
材 料 ： 杏 仁 、 無 花 果 、 無 糖 豆 漿
做 法 ： 杏 仁 先 用 冷 水 浸 兩 、 三 小 時 ， 與 無 花 果 一 起 放 入 攪 拌 機 打 碎 ， 如 喜 歡 幼 滑 口 感 ， 可 用 過 濾 網 隔 去 硬 粒 ， 最 後 加 入 豆 漿 即 成
提 示 ： 杏 仁 可 以 合 桃 、 腰 果 或 松 子 等 替 代 ， 全 部 須 事 先 浸 冷 水 ； 無 花 果 可 以 黑 糖 漿 、 蜜 糖 、 麥 芽 糖 、 杞 子 、 去 核 紅 棗 、 龍 眼 、 杏 脯 等 作 天 然 甜 味 ； 另 加 芒 果 、 椰 子 、 有 機 木 瓜 等 ； 夏 天 可 冷 藏 後 飲 用
優 點 ： 滋 潤 、 含 鈣 質 及 優 質 的 油
營 養 師 提 示 ： 杏 仁 富 含 鈣 質 ， 但 屬 高 脂 食 品 ， 可 用 加 鈣 豆 漿 取 代 ， 或 把 杏 仁 磨 成 粒 ， 加 入 豆 漿 中 ， 用 來 煮 麥 皮
麥 皮 水 果 奶 昔
材 料 ： 薏 米 、 麥 片 、 香 蕉
做 法 ： 薏 米 及 麥 片 先 泡 水 1 小 時 ， 蕉 去 皮 切 片 ， 放 入 攪 拌 機 內 打 碎 ， 如 喜 歡 幼 滑 口 感 ， 可 用 過 濾 網 濾 去 硬 粒
提 示 ： 如 想 更 幼 滑 ， 可 先 用 磨 機 把 薏 米 麥 片 磨 碎 才 浸 水 ； 香 蕉 可 以 橙 、 蘋 果 、 梨 、 榴 槤 、 椰 子 、 大 樹 菠 蘿 ， 甚 至 紅 菜 頭 代 替 ， 顏 色 更 鮮 艷 吸 引 ； 可 另 加 麥 芽 糖 、 杞 子 、 去 核 紅 棗 、 龍 眼 等 調 味
優 點 ： 低 脂 肪 、 提 供 營 養 及 纖 維
營 養 師 提 示 ： 香 蕉 熱 量 達 90 卡 路 里 ， 若 加 入 太 多 香 蕉 ， 反 而 容 易 致 肥
香 蕉 雪 糕
材 料 ： 香 蕉 3 隻 （ 可 做 3 杯 ）
做 法 ： 把 香 蕉 剝 皮 切 片 ， 約 1 隻 香 蕉 切 開 10 截 ， 放 進 小 膠 袋 或 膠 盒 內 ， 放 入 冰 格 雪 3 至 8 小 時 ， 取 出 倒 入 攪 拌 機 內 攪 約 一 至 兩 分 鐘 即 成
提 示 ： 可 以 木 瓜 、 芒 果 、 蜜 瓜 、 青 瓜 替 代 ， 加 上 檸 檬 汁 、 橙 汁 、 蜜 糖 、 杏 仁 粉
優 點 ： 沒 有 人 工 添 加 劑 及 白 糖 、 低 脂 肪 、 豐 富 維 他 命
營 養 師 提 示 ： 是 理 想 的 雪 糕 替 代 品
資 料 來 源 ： 綠 色 生 活 育 基 金 主 席 周 兆 祥 、 尚 營 坊 高 級 營 養 師 黃 凱 詩
(appledaily Oct 12 2008)
無 人 想 過 我 們 有 今 日 ─ ─ 被 毒 奶 、 毒 糖 、 毒 餅 、 毒 糕 逼 得 走 投 無 路 ， 昔 日 營 養 豐 富 、 濃 香 醇 厚 的 牛 奶 ， 今 日 背 叛 我 們 ； 大 白 兔 糖 、 熊 仔 餅 、 M&M's 、 吉 百 利 ， 所 有 陪 伴 我 們 成 長 的 種 種 ， 被 第 三 世 界 的 實 驗 室 逐 一 拉 下 架 。
「 牛 奶 根 本 唔 係 畀 人 飲 」
「 唔 好 問 有 乜 唔 可 以 食 ， 要 問 仲 有 乜 可 以 食 。 」 打 開 雪 櫃 看 到 一 堆 毒 物 ， 打 開 電 視 看 到 被 局 長 遺 棄 的 熊 仔 餅 ， 走 入 有 機 食 品 店 幾 乎 迫 到 窒 息 ， 做 現 代 人 ， 忽 然 好 無 奈 。
周 兆 祥 搞 環 保 搞 了 20 幾 年 ， 冷 眼 旁 觀 毒 奶 風 暴 ， 覺 得 人 類 應 有 此 報 ， 「 牛 奶 根 本 就 唔 係 畀 人 飲 ， 無 一 種 動 物 成 年 之 後 仲 飲 奶 ， 你 有 無 見 過 長 頸 鹿 飲 羊 奶 ？ 」 他 說 ， 牛 奶 含 飽 和 脂 肪 和 生 長 激 素 ， 對 身 體 絕 無 好 處 ， 而 且 人 體 內 兩 種 分 解 牛 奶 的 酵 素 ， 過 了 幼 兒 期 就 會 消 失 ， 「 尤 其 中 國 人 ， 好 多 都 不 耐 乳 糖 ， 飲 牛 奶 就 會 肚 屙 。 」
今 時 今 日 跟 牛 奶 劃 清 界 線 的 周 兆 祥 ， 承 認 自 己 從 前 也 是 奶 癡 ， 為 了 完 全 甩 掉 奶 癮 ， 他 創 製 了 「 牛 奶 美 沙 酮 」 ， 用 豆 漿 、 果 仁 、 果 做 杏 仁 奶 、 水 果 奶 昔 及 雪 糕 等 ， 美 味 之 餘 ， 又 營 養 豐 富 。
杏 仁 奶 入 口 香 滑 清 甜
其 中 杏 仁 奶 入 口 香 滑 清 甜 ， 又 有 鮮 奶 口 味 ， 不 隔 渣 的 話 有 粒 粒 碎 杏 仁 飽 肚 ， 最 得 記 者 歡 心 ， 早 餐 或 下 午 茶 時 間 飲 一 杯 ， 非 常 醒 神 ， 若 放 在 冰 箱 中 儲 存 ， 又 可 作 冷 飲 。
尚 營 坊 高 級 營 養 師 黃 凱 詩 指 ， 成 年 人 每 日 需 要 1,000 毫 克 鈣 ， 一 杯 奶 含 300 毫 克 ， 一 安 士 杏 仁 有 75 毫 克 ， 她 了 解 過 有 關 食 譜 ， 認 為 可 稍 作 改 良 ， 「 杏 仁 真 係 高 鈣 食 品 ， 但 係 都 係 脂 肪 物 質 ， 經 常 飲 杏 仁 奶 代 替 牛 奶 ， 可 能 會 過 胖 。 」 她 建 議 把 杏 仁 磨 碎 ， 加 入 豆 漿 中 ， 再 用 來 煮 麥 皮 ， 營 養 更 為 豐 富 ， 亦 可 以 減 少 攝 取 脂 肪 。
她 又 指 ， 中 國 人 愛 吃 的 芥 蘭 、 白 菜 及 西 蘭 花 ， 本 身 也 富 含 鈣 質 ， 「 好 似 白 菜 咁 ， 一 碗 煮 熟 就 有 180 毫 克 鈣 質 。 」
三 款 天 然 奶 品 製 法
杏 仁 奶
材 料 ： 杏 仁 、 無 花 果 、 無 糖 豆 漿
做 法 ： 杏 仁 先 用 冷 水 浸 兩 、 三 小 時 ， 與 無 花 果 一 起 放 入 攪 拌 機 打 碎 ， 如 喜 歡 幼 滑 口 感 ， 可 用 過 濾 網 隔 去 硬 粒 ， 最 後 加 入 豆 漿 即 成
提 示 ： 杏 仁 可 以 合 桃 、 腰 果 或 松 子 等 替 代 ， 全 部 須 事 先 浸 冷 水 ； 無 花 果 可 以 黑 糖 漿 、 蜜 糖 、 麥 芽 糖 、 杞 子 、 去 核 紅 棗 、 龍 眼 、 杏 脯 等 作 天 然 甜 味 ； 另 加 芒 果 、 椰 子 、 有 機 木 瓜 等 ； 夏 天 可 冷 藏 後 飲 用
優 點 ： 滋 潤 、 含 鈣 質 及 優 質 的 油
營 養 師 提 示 ： 杏 仁 富 含 鈣 質 ， 但 屬 高 脂 食 品 ， 可 用 加 鈣 豆 漿 取 代 ， 或 把 杏 仁 磨 成 粒 ， 加 入 豆 漿 中 ， 用 來 煮 麥 皮
麥 皮 水 果 奶 昔
材 料 ： 薏 米 、 麥 片 、 香 蕉
做 法 ： 薏 米 及 麥 片 先 泡 水 1 小 時 ， 蕉 去 皮 切 片 ， 放 入 攪 拌 機 內 打 碎 ， 如 喜 歡 幼 滑 口 感 ， 可 用 過 濾 網 濾 去 硬 粒
提 示 ： 如 想 更 幼 滑 ， 可 先 用 磨 機 把 薏 米 麥 片 磨 碎 才 浸 水 ； 香 蕉 可 以 橙 、 蘋 果 、 梨 、 榴 槤 、 椰 子 、 大 樹 菠 蘿 ， 甚 至 紅 菜 頭 代 替 ， 顏 色 更 鮮 艷 吸 引 ； 可 另 加 麥 芽 糖 、 杞 子 、 去 核 紅 棗 、 龍 眼 等 調 味
優 點 ： 低 脂 肪 、 提 供 營 養 及 纖 維
營 養 師 提 示 ： 香 蕉 熱 量 達 90 卡 路 里 ， 若 加 入 太 多 香 蕉 ， 反 而 容 易 致 肥
香 蕉 雪 糕
材 料 ： 香 蕉 3 隻 （ 可 做 3 杯 ）
做 法 ： 把 香 蕉 剝 皮 切 片 ， 約 1 隻 香 蕉 切 開 10 截 ， 放 進 小 膠 袋 或 膠 盒 內 ， 放 入 冰 格 雪 3 至 8 小 時 ， 取 出 倒 入 攪 拌 機 內 攪 約 一 至 兩 分 鐘 即 成
提 示 ： 可 以 木 瓜 、 芒 果 、 蜜 瓜 、 青 瓜 替 代 ， 加 上 檸 檬 汁 、 橙 汁 、 蜜 糖 、 杏 仁 粉
優 點 ： 沒 有 人 工 添 加 劑 及 白 糖 、 低 脂 肪 、 豐 富 維 他 命
營 養 師 提 示 ： 是 理 想 的 雪 糕 替 代 品
資 料 來 源 ： 綠 色 生 活 育 基 金 主 席 周 兆 祥 、 尚 營 坊 高 級 營 養 師 黃 凱 詩
(appledaily Oct 12 2008)
星期一, 9月 15, 2008
人體復原工程：修身養性是養生的起點
作者：吳清忠/全球華人競爭力基金會特約顧問
早期的工程師經驗，讓我習慣於從人體設計者的角度來看人體，學習了愈多的身體知識，愈驚歎於人體設計的完美。但是在學習中醫裡談到的人體情緒反應時，發現這個部份的設計，和生理上的完美設計有很大的出入，甚至完全相反，好像是上帝故意留下的不完美部份。
「怒傷肝」是中國人都熟悉的常識，而肝傷了脾氣會更不好，更容易發怒，這也是大多數中國人都理解的常識。可是這樣的生理變化，會讓身體走入了一個惡性循環圈，肝會因而愈來愈差，脾氣也跟著愈來愈壞。環顧身邊的許多老人，脾氣總是隨著年齡的增長而愈來愈壞，愈來愈頑固，最後就出現了和肝相關的疾病。
情緒反應的這種設計和生理的設計完全相反。生理上出現了一個傷口，身體會自動的修復傷口。可是情緒上出現了傷口，身體卻故意在傷口上灑鹽，這是非常不尋常的現象。
除了「怒傷肝」會造成肝的問題之外，「思傷脾」則是眾多憂鬱症形成的原因之一，同樣的也是思傷脾，脾傷了人更容易思，憂鬱症的患者，總是不斷的往牛角尖裡鑽。「悲傷肺」，肺氣虛弱的人總是特別容易掉眼淚，就像紅樓夢裡的林黛玉似的，林黛玉最終就死於肺癆。另外還有「喜傷心」、「恐傷腎」等，這些情形不如發怒普遍，大多數人比較不熟悉這些反應，這些情緒的反應，也有類似的惡性循環性質。
完美的情緒設計，應該讓「怒傷肝」，肝傷了，脾氣就會好些，更不容易發脾氣，那麼肝就有機會自行修復了。「思傷脾」，脾傷了，就不再那麼容易鑽牛角尖。「悲傷肺」，肺傷了，人應該更開心。如果能這麼設計，那麼這個世界的病人就會少了很多。也就是在情緒上加進和生理自愈能力類似的功能，人體就更完美了。
我相信能力強大的上帝，能夠設計出完美的生理結構，應該也有能力在情緒上做出同等完美的設計。可是為什麼要把情緒設計成這種破壞性的結構？讓大多數人都免不了掉入這個陷阱，而陷入無邊的痛苦之中。這種情緒的破壞性設計，不但使情緒很容易陷入難以回復的境地，也帶來眾多的疾病結果，使得完美的生理設計前功盡棄。
在研究人體的設計時，我始終秉持一個基本的概念---「人體的設計必定是完美的」。面對人體在情緒方面存在的破壞性設計，我猜想這和人生存在的意義有密切的關係，這樣的設計，並不是設計者的失誤，應該是蓄意設計成這樣的。這樣的設計，透露出人類存在於這個世界的主要目的和意義。
當一個人陷入了情緒的惡性循環圈，如果任其自由發展，將使情緒日益惡化，相應器官的問題也日益嚴重，最終成為不治之症。但是，有些人在陷入情緒的惡性循環圈時，及時醒悟，改正自己的習性，則有機會跳出惡性循環圈。這有點像現今電子遊戲中的「過關」，有些人能過，有些人不能過。
原來這種破壞性的設計是一種考驗，考驗每一個人能不能經常回顧自己的行為。生了病有些人怨天尤人，情緒愈來愈壞，自然掉入惡性循環圈的陷阱之中，不能自拔。有些人則相信疾病是自己創造的，一定是自己的行為中有某些問題，自我反省、調整，改變自己的性格、脾氣，去除了疾病的原因，自然有機會跳脫悲慘的命運。
中國人講究「修身、養性」，養生必需從這裡做起，沒有良好的心性，就不會有好的健康，什麼樣的性格生什麼樣的病。從這個角度來看，疾病是修身養性中非常重要的工具，生了病，才知道原來自己在性格上還有這麼大的缺陷。
慢性病很像佛家所說的業力，是自己創造出來的。就算神佛願意也沒有辦法幫你改變業力，只有自己改變了，業力才會改變，惡業才會消失。沒有醫生能夠真的幫病人去除慢性病，所有的慢性病都必需病人自己改變了，才有機會痊癒。
早期的工程師經驗，讓我習慣於從人體設計者的角度來看人體，學習了愈多的身體知識，愈驚歎於人體設計的完美。但是在學習中醫裡談到的人體情緒反應時，發現這個部份的設計，和生理上的完美設計有很大的出入，甚至完全相反，好像是上帝故意留下的不完美部份。
「怒傷肝」是中國人都熟悉的常識，而肝傷了脾氣會更不好，更容易發怒，這也是大多數中國人都理解的常識。可是這樣的生理變化，會讓身體走入了一個惡性循環圈，肝會因而愈來愈差，脾氣也跟著愈來愈壞。環顧身邊的許多老人，脾氣總是隨著年齡的增長而愈來愈壞，愈來愈頑固，最後就出現了和肝相關的疾病。
情緒反應的這種設計和生理的設計完全相反。生理上出現了一個傷口，身體會自動的修復傷口。可是情緒上出現了傷口，身體卻故意在傷口上灑鹽，這是非常不尋常的現象。
除了「怒傷肝」會造成肝的問題之外，「思傷脾」則是眾多憂鬱症形成的原因之一，同樣的也是思傷脾，脾傷了人更容易思，憂鬱症的患者，總是不斷的往牛角尖裡鑽。「悲傷肺」，肺氣虛弱的人總是特別容易掉眼淚，就像紅樓夢裡的林黛玉似的，林黛玉最終就死於肺癆。另外還有「喜傷心」、「恐傷腎」等，這些情形不如發怒普遍，大多數人比較不熟悉這些反應，這些情緒的反應，也有類似的惡性循環性質。
完美的情緒設計，應該讓「怒傷肝」，肝傷了，脾氣就會好些，更不容易發脾氣，那麼肝就有機會自行修復了。「思傷脾」，脾傷了，就不再那麼容易鑽牛角尖。「悲傷肺」，肺傷了，人應該更開心。如果能這麼設計，那麼這個世界的病人就會少了很多。也就是在情緒上加進和生理自愈能力類似的功能，人體就更完美了。
我相信能力強大的上帝，能夠設計出完美的生理結構，應該也有能力在情緒上做出同等完美的設計。可是為什麼要把情緒設計成這種破壞性的結構？讓大多數人都免不了掉入這個陷阱，而陷入無邊的痛苦之中。這種情緒的破壞性設計，不但使情緒很容易陷入難以回復的境地，也帶來眾多的疾病結果，使得完美的生理設計前功盡棄。
在研究人體的設計時，我始終秉持一個基本的概念---「人體的設計必定是完美的」。面對人體在情緒方面存在的破壞性設計，我猜想這和人生存在的意義有密切的關係，這樣的設計，並不是設計者的失誤，應該是蓄意設計成這樣的。這樣的設計，透露出人類存在於這個世界的主要目的和意義。
當一個人陷入了情緒的惡性循環圈，如果任其自由發展，將使情緒日益惡化，相應器官的問題也日益嚴重，最終成為不治之症。但是，有些人在陷入情緒的惡性循環圈時，及時醒悟，改正自己的習性，則有機會跳出惡性循環圈。這有點像現今電子遊戲中的「過關」，有些人能過，有些人不能過。
原來這種破壞性的設計是一種考驗，考驗每一個人能不能經常回顧自己的行為。生了病有些人怨天尤人，情緒愈來愈壞，自然掉入惡性循環圈的陷阱之中，不能自拔。有些人則相信疾病是自己創造的，一定是自己的行為中有某些問題，自我反省、調整，改變自己的性格、脾氣，去除了疾病的原因，自然有機會跳脫悲慘的命運。
中國人講究「修身、養性」，養生必需從這裡做起，沒有良好的心性，就不會有好的健康，什麼樣的性格生什麼樣的病。從這個角度來看，疾病是修身養性中非常重要的工具，生了病，才知道原來自己在性格上還有這麼大的缺陷。
慢性病很像佛家所說的業力，是自己創造出來的。就算神佛願意也沒有辦法幫你改變業力，只有自己改變了，業力才會改變，惡業才會消失。沒有醫生能夠真的幫病人去除慢性病，所有的慢性病都必需病人自己改變了，才有機會痊癒。
訂閱：
文章 (Atom)
